Onze basische buffer neemt af naarmate we ouder worden
 

In 1996 ontdekte dr. Lynda Frassetto aan de Universiteit van Californië, San Francisco, dat als we ouder worden, te beginnen rond de leeftijd van 45, de basische buffer van bicarbonaten in ons lichaam flink afneemt. Op de leeftijd van 90, verliezen we 18% van de bicarbonaten in ons bloed (figuur 1). Dit lijkt niet veel, maar het leidt helaas tot een steeds grotere mate van verzuring in ons lichaam.

Een onvoldoende hoeveelheid bicarbonaten in ons bloed verminderd het vermogen om de zure afvalstoffen, die het lichaam produceert, te neutraliseren en af te voeren. Omdat het lichaam de zuren niet voldoende meer kan bufferen en uitscheiden slaat ze deze afvalstoffen op. De zure afvalstoffen verschijnen onder andere als cholesterol, vetzuren, urinezuur, uraat, sulfaat, fosfaat en nierstenen op allerlei plaatsen in ons lichaam (botten, gewrichten, spierweefsel, bindweefsel).

De opslag van zuren is een grondoorzaak van vroegtijdige veroudering en allerlei chronische aandoeningen. De leeftijd van 45 is de gemiddelde leeftijd waarop mensen beginnen met het tonen van symptomen zoals hoge bloeddruk, jicht, artrose, fibromyalgie, psoriasis en vele andere degeneratieve verzuringsaandoeningen.